Ølufgårdsvej

Oksevænget

Stokbrovej

Kontakt os

Det Gamle Mejeri

Email: dgm@dgm.nu
Tlf: 7516 9394

CVR: 21578231

Kommuner

Har du forespørgsler om tilbud mm. kan du udfylde formen nedenfor, så kontakter vi dig.

Værksteder

Køkkenværksted

Køkkenet på Ølufgårdsvej 11 (Ø11) er husets hjerte. Køkkenet er et af vores STU-værksteder, hvor du kan dygtiggøre dig i at lave mad og i at lære at planlægge en daglig husholdning med økonomi, indkøb mm. Du vil i køkkenet blive undervist efter de forudsætninger, som du har, – så undervisningsniveauet er tilpasset dig. Du vil på dette STU-forløb få undervisning, som vil forberede dig til arbejdsmarkedet, og der vil være indlagt praktik, når du er klar til dette.

Kompetencebeviser du bl.a. kan opnå på Køkkenværkstedet:

  • Hygiejne: håndvask, redskaber, arbejdsstationer, opvask og rengøring
  • Indkøb: Økonomi, økologi, holdbarhed, årstiderne, menu, indkøbslister
  • At planlægge og udføre en menu (indkøbsliste, indkøb, udførelse)
  • ”Fra jord til bord”, køkkenhaven, dyrkning af jord
  • Mødetid – vigtighed. Virksomhedsparathed, praktik
  • Sensorik – basistilsmagning, surt, salt, sødt, bittert og umami
  • Genbrug og affaldssortering
  • Madpakker til hverdagen
  • Brug af maskiner i køkkenet – funktion, rengøring, sikkerhed
  • Fødevarer: Fugl, fisk, vildt, rødt kød, vegetarmad
  • ”Min kogebog” – Afprøvede opskrifter med egne billeder eller videoer (samarbejde med It og Medie) 

”Jeg har lært en masse ting. Jeg kan mærke, jeg bliver meget glad af at være i køkkenet. Jeg har lært at lave kødsovs, boller, franskbrød, lasagne osv.”
– Marina, Ung på Det Gamle Mejeri